Die Provenzalische Wein- und Esskultur

Im Herzen der Drôme Provençale befindet sich eine kleine Stadt, die in der Region „Le Petit Nice“ genannt wird. Die Stadt Nyons produziert seit der Antike französische Oliven. Heute findet man dort die besten Oliven-Spezialitäten, wie z.B. die schwarze Oliven-Tapenade, für die Sie hier das Rezept finden.

Während Ihrer Reise in der Provence sollten Sie einen Halt in der Unterpräfektur des Départements Drôme machen, einer kleinen Stadt mit dem Spitznamen „Le Petit Nice“. Nyons ist die französische Olivenstadt, zu deren Produzenten sie seit der Antike gehört.

Var: Christophe Bacquié - Le Castellet Der Chefkoch Christophe Bacquié bittet Sie in seinem Restaurant zu Tisch, das mit 3 Michelin-Sternen und 5 Gault-Millaut-Kochmützen und mit der Note 19/20 bewertet wurde. Der Sternekoch Bacquié wählt für seine Küche nur die besten lokalen Produkte aus und verwöhnt Sie mit außergewöhnlichen und einfallsreichen Kombinationen. https://www.hotelducastellet.net/fr Alpes-Maritimes: Flaveur – Nice «Das Restaurant Flaveur, das im Februar 2018 mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und im selben Jahr 4 Gault-Millaut-Kochmützen verliehen bekam, lädt Sie zu einer kulinarischen Weltreise ein. Lokale Produkte und regionale Spezialitäten werden hier wagemutig mit Geschmacksnoten ferner Kontinente kombiniert. Eine kreative und fröhliche Küche, die entsprechend der Jahreszeiten immer wieder neu erfunden wird.“ http://www.restaurant-flaveur.com/ Ardèche: Le Vivarais – Vals-les-Bains „Ein Michelin-Stern voller Glück! Das Restaurant Le Viva......

Die Provence ist auch die Wiege zahlreicher, von der Sonne verwöhnter Spezialitäten. Entdecken können Sie diese Produkte auf den provenzalischen Märkten, wenn Sie Ihren nächsten Urlaub in einer Villa von Provence Villas Sélection verbringen… Hier jedoch schon ein kleiner Vorgeschmack auf das, was Sie erwartet. Gastronomie - Olivenöl: In der Provence gibt es zahlreiche Olivenöle von sehr hoher Qualität. Wenn Sie sicher sein möchten, die richtige Wahl zu treffen, entscheiden Sie sich vorzugsweise für ein Olivenöl mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung AOC Provence. - Oliven und ihre Erzeugnisse (Tapenade): In der Provence werden Oliven in vielfältigsten Sorten angebaut, wie beispielsweise die Cailletier, die Grossane, die Salonenque, die Picholine oder die Aglandau. Schönheitspflege - „Savon de Marseille“: Diese berühmte Seife besteht zu 100 % aus natürlichen Inhaltsstoffen und wurde bereits von unseren Großmüttern geschätzt. Sie reinigt die Haut auf schonende Weise und wirkt Wunder, selb......

Unbedingt sehenswert, wenn Sie sich in Ihrem Urlaub in der Provence aufhalten, sind die provenzalischen Märkte! Aber worin liegt eigentlich der Unterschied zu den traditionellen Märkten bei Ihnen zu Hause? Es ist ganz einfach der provenzalische Charme! Die vielfältige Palette an Farben, die Düfte der Provence und der eigentümliche Akzent der Region sind die perfekten Zutaten für ein besonderes Gefühl des Wohlbefindens. Da wird man der Versuchung, einfach zuzugreifen, wohl kaum widerstehen können! Diese Märkte haben sich fast zu einem Label entwickelt. In den 90er Jahren schlossen sich die Händler zu einem Verband zusammen, um die Öffentlichkeitsarbeit und Organisation dieser Märkte zu fördern ( CPPM ). Aus dieser Initiative ging beispielsweise „La Route des Marchés en Provence“ hervor. In dieser Info-Broschüre sind mehr als 300 Gemeinden und Städte in der Provence verzeichnet, in denen Sie über diese provenzalischen Märkte schlendern können. An jedem Tag der Woche haben Sie die Möglichkeit,......

Ein Urlaub in der Provence ist auch die Gelegenheit, die leckeren und geselligen Spezialitäten der Region zu genießen, deren Zutaten von der Sonne verwöhnt sind. Wir bieten Ihnen eine Auswahl unumgänglicher provenzalischer Gerichte, die Sie bei Ihrem nächsten Urlaub an der Côte d’Azur oder im Landesinneren unbedingt probieren sollten! Aperitifs und Vorspeisen: Eine provenzalische Mahlzeit beginnt grundsätzlich mit einem Aperitif, mit Oliven in all ihren Formen, Rohkost und kleinen Toasts mit dem Geschmack Südfrankreichs. - Sardellenpaste, Auberginenpüree und Olivenpaste: Zubereitungen als Brotaufstrich, als Dip für Rohkost oder als Würze. - Allioli: eine Knoblauchmayonnaise, die sich besonders gut zu Fischgerichten eignet. - Artischocken a la Barigoule: ein Salat mit kleinen violetten Artischocken. Fisch: An der Mittelmeerküste und besonders in der Gegend um Marseille sind Fischgerichte sehr beliebt und bilden zahlreiche Rezepte, die oftmals aus langer Fischertradition stammen. - Bo......